唐揚げを揚げました。

先日、急に思い立って唐揚げを揚げました。

最近は時間のかかる料理はしておらず、まして揚げ物は数年ぶりでした。

大学生の時は毎日自炊をしていました。１５年前の記憶を頼りに作りました。

唐揚げ

揚げ物は大量の油を使うので、少量しか作らないのは勿体無いです。多めの鶏肉を準備して調理しました。手羽元と胸肉を１パックづつ購入しました。

個人的に、もも肉よりも胸肉の唐揚げの方が好みです。もも肉は揚げたてはとても美味しいですが、次の日でも美味しいのは胸肉だと思っています。値段も安いですし。

１日目はそのまま、２日目は甘酢あえ、３日目はカレーとアレンジレシピも大学の時に身につけたので、１人暮らしでたくさん作っても心配ありません。

学生時代と変わってしまったのは、サラダ油の後始末です。

大学の時は勿体無いと思い、油を取っておき、次も使っていました。”秘伝のうなぎの蒲焼のタレ”みたいに継ぎ足し継ぎ足しで真っ黒な油を使っていました。

今回は、次に揚げ物を作るのは当分先だろうし、なによりトランス脂肪酸を気にしてしまい、破棄しました。とは言ってもそんなに油は残っていませんでしたが。

トランス脂肪酸を気にしているところが、「ああ、１５年で変わってしまったな」としみじみ思いました。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。